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“让更多国家的人吃到好火锅”。周世雄火锅董事长周永林获2019重庆年度经济创新人物。

12月9日,由重庆市委鼓吹部指点,市经济信息委、两江新区管委会、重庆日报报业整体配合主办的“2019十大年夜重庆经济年度人物、十大年夜两江新区经济年度人物”颁奖典礼如期举行。本届获奖的重庆经济年度创新人物中,重庆餐饮行业唯一获奖者重庆周师兄餐饮文化有限公司董事长周永林,登上颁奖舞台。

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颁奖结束后,周永林心里异常感伤,他说:“想对陪同周师兄火锅成长的伙伴和食客,真心道一声感谢感动。”

这些年,在手艺创新、增加就业、匠心传承、助推餐饮行业高质量成长等方面,周永林及其办理团队做了大年夜量工作,以积极的立场执行社会责任,践行企业负担负责,为重庆社会经济成长做出供献。

重庆火锅是重庆人脾性的符号,具有巴渝文化的内在,陪同时期成长,重庆火锅烹调体式格局和选材方面变得越加讲求。周永林巧用一道“大年夜刀腰片”,把一道冷门菜打造成了热点,从考量食材根源到取材,从配备价值上万的大年夜马士革钢刀到设立手工现切标准,从冷藏、去腥到摆盘等等,背后支付了大年夜量精神和人力,同时他为重庆火锅行业开辟了一个新岗位:专职腰片师傅。

从2017年至今,周师兄火锅直营门店已开设15家,直接解决就业生齿超千人。开一家火一家,焦点竞争力是甚么?或许是周永林提出的创业初心,“让更多国度的人吃上好火锅”;或许是每位员工的专心,“不求每桌都赚钱,只求每桌都感动”;亦或是企业办理团队的决心,“匡助更多用功的人过上好日子”。

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作为餐饮企业,求成长的前提在于产物的真材实料,周永林的经营理念是,不吝人力、物力、运力,也要把好根源关。为此,他聘请中国烹调大师、国度一级评委、渝州宾馆原厨师长龙德伟到场团队。由他牵头的后厨团队,每月不按时派专人在外寻觅优异食材,每月推出新菜品,每月10余道菜品进行手艺升级,周师兄火锅产物手艺门坎变得愈来愈高。

今朝,周师兄火锅已顺利完成ISO22000食物平安办理系统和风险申明与关头节制点(HACCP)系统的认证。在周永林带领下,其办理团队可以说一鸣惊人,在重庆火锅行业首推消费投诉有奖制度,倡始消费者给门店“纠错”。让每名顾客都成为神秘顾客,倒逼员工把每项工作做好。

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稀奇本年疫情关头期间,这个年青企业第一时候站出来,颠末历程重庆市慈善总会“驰援疫情抗击肺炎”“驰援疫情支援孝感”项目,累计捐赠100万元。向对口城市湖北孝感捐赠负压救护车一辆,并购置上万个医用口罩及2.5吨消毒液捐赠给重庆下层工作者。

“员工的难处,我曾也履历过。做餐饮处事的人员,遍及起步低、学历低、晋升机缘有限,我希望打破这个印象,给大年夜家更多成长可能。”作为重庆餐饮商会副会长、重庆火锅协会理事,周永林希望捉住每次历练的机缘,带领团队大胆考试考试、勇于负担负责,成立“中国梦”,不休助力行业提档升级,为重庆火锅成为中华丽食代表而奋斗!

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