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甲板上的宴席:重庆首艘邮轮的顶级火锅开业迎宾。

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12月5日,停靠渝北区重庆朝天门六号港口的金子五号游轮,照亮了一道绚丽多彩的七色彩虹光晕。

那天晚上,2020我国重庆小姐比赛决赛也在这里艘游轮上开展,数百人在游轮顶层上欢乎。另外,相互印证重庆市第一家游轮顶层火锅试运行。

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重庆市是一座在湖边发展的城市,拥有 有别于别的城市的历史人文,包含匠心独运承传的饮食文化。为给这座城市增加新感受、新风景,周师兄火锅管理团队因此提前准备了几个月。

12月11日,这个火锅店宣布隆重开业。在世界最大的内陆河游轮顶层吃火锅,是种哪些体会?

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顶层64张饭桌,可招待近400名食客。这艘金子5号游轮船壳室内装修按五星级规范装饰设计,內部装饰设计填满异国格调,格珊、滕竹、熏香,结合了浓浓的度假旅游因素。

灯火阑珊,来福士广场、重庆大剧院、千厮门大桥、东水门大桥等重庆地标竞相闪灯,在这种最美的风景衬托下,大家接踵而至,寻觅重庆市这座城市的风情万种。

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坐着游轮顶层一角的年青男性细心点单,静静地希望心爱的女孩出現;好闺蜜几人很久看不到,在这儿谈一谈家中、小孩与将来,享有一会儿悠闲;在江岸灯光效果映衬下,水流涌起粼粼波光,一家老小挑选靠江部位,老年人望向远方,抚今追昔。

与别的店面不一样的是,在游轮顶层做火锅,食物运送层面要多下一些时间。

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每天零晨,食物冷藏质保的运送到这儿,在食品卫生安全层面,不容易懈怠一切一位食客。

试运行期内,特色菜大砍刀腰片仍然是人气值最大的菜肴,点单率达100%。其制作过程可以用极为严苛描述,从冷藏运输到店,从存储到除腥、配菜、上菜,全过程维持在1至3℃中间。只选高品质白沙镇腰,这类质量的猪肚,大概10斤里才可以挑选出1斤。一片薄厚不超过0.3厘米,一片片匀称,除腥祖传秘方承传于川菜大师桂建明,选用18种天然原材料和9道工艺过程。

好食物带来食客好味道,鲜牛肚、毛肚、驴肉屠宰场直接供应,特点脆磨芋出自四川峨眉山,荣昌“古昌土猪”糯而不腻,苕皮零加上没有明巩,河水绿豆芽培养最少8天这些。

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味儿怎么样,食客一试就了解,这儿倡导顾客“改错”,“改错”言之有理第一时间给与奖赏。

全方位服务,也是这儿的特点之一。

试运行前,30多名服务生早已过严苛的岗位培训,采用适者生存的方法,逐层挑选。

在这儿,24小时运营不打烊,消费者高于一切。

接下去,游轮顶层火锅将做为周师兄火锅新产品发布会的关键对话框,为食客出示源源不绝的意外惊喜和感受,也時刻希望食客明确提出好提议,相互丰富多彩重庆市火锅领域的文化底蕴。

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重庆朝天门小摊火锅:一炉一锅一木格

《重庆火锅全书》实行小编、《火锅中的重庆》编著者林文郁,曾对重庆市火锅初期出現的小摊火锅,干了很多的材料收集及科学研究。

他说道,早在上世纪20年代的民国时期前期,重庆市就出現了小摊火锅,如重庆朝天门沙嘴大码头。

那时候,小河边的室外摊儿,由一炉、一炒锅、一井字木格构成,商贩据一案担纲,最开始仅有牛油渣、牛心、猪肝、牛腰片、肠子、腿肉、甘蓝菜、小葱、蒜黄等。船夫、挑夫选家常菜食,商贩打花刀剁碎,肉食者各据锅中一格烫食。荤腥以块计费,荤菜凭手抓一把计费,也供货白做了、白米饭,老荫茶完全免费。

“周师兄火锅是承传五代的重庆市火锅,能在重庆朝天门的游轮顶层上设立火锅店,既是一种中华传统文化的当代演译与情景再现,也是一种文化艺术情结的淋沥展现与亲切感的淋漓尽致释放出来!”林文郁点评道。

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