12月5日，停靠渝北区重庆朝天门六号港口的金子五号游轮，照亮了一道绚丽多彩的七色彩虹光晕。
那天晚上，2020我国重庆小姐比赛决赛也在这里艘游轮上开展，数百人在游轮顶层上欢乎。另外，相互印证重庆市第一家游轮顶层火锅试运行。
重庆市是一座在湖边发展的城市，拥有 有别于别的城市的历史人文，包含匠心独运承传的饮食文化。为给这座城市增加新感受、新风景，周师兄火锅管理团队因此提前准备了几个月。
12月11日，这个火锅店宣布隆重开业。在世界最大的内陆河游轮顶层吃火锅，是种哪些体会？
顶层64张饭桌，可招待近400名食客。这艘金子5号游轮船壳室内装修按五星级规范装饰设计，內部装饰设计填满异国格调，格珊、滕竹、熏香，结合了浓浓的度假旅游因素。
灯火阑珊，来福士广场、重庆大剧院、千厮门大桥、东水门大桥等重庆地标竞相闪灯，在这种最美的风景衬托下，大家接踵而至，寻觅重庆市这座城市的风情万种。
坐着游轮顶层一角的年青男性细心点单，静静地希望心爱的女孩出現；好闺蜜几人很久看不到，在这儿谈一谈家中、小孩与将来，享有一会儿悠闲；在江岸灯光效果映衬下，水流涌起粼粼波光，一家老小挑选靠江部位，老年人望向远方，抚今追昔。
与别的店面不一样的是，在游轮顶层做火锅，食物运送层面要多下一些时间。
每天零晨，食物冷藏质保的运送到这儿，在食品卫生安全层面，不容易懈怠一切一位食客。
试运行期内，特色菜大砍刀腰片仍然是人气值最大的菜肴，点单率达100%。其制作过程可以用极为严苛描述，从冷藏运输到店，从存储到除腥、配菜、上菜，全过程维持在1至3℃中间。只选高品质白沙镇腰，这类质量的猪肚，大概10斤里才可以挑选出1斤。一片薄厚不超过0.3厘米，一片片匀称，除腥祖传秘方承传于川菜大师桂建明，选用18种天然原材料和9道工艺过程。
好食物带来食客好味道，鲜牛肚、毛肚、驴肉屠宰场直接供应，特点脆磨芋出自四川峨眉山，荣昌“古昌土猪”糯而不腻，苕皮零加上没有明巩，河水绿豆芽培养最少8天这些。
味儿怎么样，食客一试就了解，这儿倡导顾客“改错”，“改错”言之有理第一时间给与奖赏。
全方位服务，也是这儿的特点之一。
试运行前，30多名服务生早已过严苛的岗位培训，采用适者生存的方法，逐层挑选。
在这儿，24小时运营不打烊，消费者高于一切。
接下去，游轮顶层火锅将做为周师兄火锅新产品发布会的关键对话框，为食客出示源源不绝的意外惊喜和感受，也時刻希望食客明确提出好提议，相互丰富多彩重庆市火锅领域的文化底蕴。
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重庆朝天门小摊火锅：一炉一锅一木格
《重庆火锅全书》实行小编、《火锅中的重庆》编著者林文郁，曾对重庆市火锅初期出現的小摊火锅，干了很多的材料收集及科学研究。
他说道，早在上世纪20年代的民国时期前期，重庆市就出現了小摊火锅，如重庆朝天门沙嘴大码头。
那时候，小河边的室外摊儿，由一炉、一炒锅、一井字木格构成，商贩据一案担纲，最开始仅有牛油渣、牛心、猪肝、牛腰片、肠子、腿肉、甘蓝菜、小葱、蒜黄等。船夫、挑夫选家常菜食，商贩打花刀剁碎，肉食者各据锅中一格烫食。荤腥以块计费，荤菜凭手抓一把计费，也供货白做了、白米饭，老荫茶完全免费。
“周师兄火锅是承传五代的重庆市火锅，能在重庆朝天门的游轮顶层上设立火锅店，既是一种中华传统文化的当代演译与情景再现，也是一种文化艺术情结的淋沥展现与亲切感的淋漓尽致释放出来！”林文郁点评道。