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中国美食迪士尼重庆搁浅超级文与友模式难复制?

酒吧慢摇、照像馆、美发店……拥有 7楼高、2万平方米的长沙市非常文和友,重新构建了餐饮 文化艺术模式,变成业内、顾客打卡签到胜地。2020年2月,拥有 中国的美食迪斯尼美名的文和友得到加华资本近亿人民币的项目投资。

好像看起来市场前景一片大好。但是,日前有新闻媒体曝出,入驻非常文和友广州市店的第一批百年老字号已离场。

而近日上游新闻·重庆商报新闻记者走访调查销售市场时发觉,文和友龙虾馆重庆市店早已大门口紧闭,停业整顿。关系人员表明,文和友龙虾馆时代天街店已退场。

看起来香,具体是不是好香?餐饮 文化艺术的模式是不是可持续性?

重庆市场:文和友大商店换小商店?

天眼查数据信息显示信息,坐落于重庆市时代天街的文和友龙虾馆,创立于2018年7月31日。

从经营规模看,尽管不如长沙市、广州市等动则过万平方米的非常店面,但是店内共通性却相对性丰富多彩,如将重庆市独有的交通茶馆、姊妹美发屋、西三街小商店等装进门店设计内,颇具备八十年代复古风格。

日前,上游新闻·过去国际商报新闻记者前去打听时发觉,其紧闭的玻璃移门上,已贴到通告:店铺停业整顿。

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据上游新闻·重庆商报新闻记者掌握,开张之初,文和友小龙虾时代天街店也曾吸引住诸多群众前去排长队打卡签到。但是,近几年来店面做生意人眼由此可见的比不上过去,少见排长队情景。

上游新闻·重庆商报新闻记者拨通通告上联系方式,无法接通。

有专业人士强调,时代天街店做为文和友重庆市场第一家店面,2年来发展趋势不温不和,一直也仅有一家店面,停业也在意料之中。

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上游新闻·重庆商报新闻记者发觉,在重庆市文和友龙虾馆闭店以外,近期,重庆市场出現文和友快餐店,关键运营重庆酸辣粉、大香肠等。尽管在运营总面积上仅有10余平米,但趋势迅速早已在重庆市场开过约3家店面。

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有关系人员告知新闻记者,快餐店和小龙虾馆尽管同归属于一家企业,确是两个管理体系,单独经营。有信息强调,文和友小餐饮管理体系经营方将在2月本质成渝销售市场给出12家店面。这也出侧边体现出,文和友的大商店文化艺术颠覆式创新模式,在成都发展受到限制。

扩大受阻 非常模式广州市受提出质疑

公布材料显示信息,文和友是湖南省文和友文化创意产业发展趋势集团公司有限责任公司集团旗下的知名品牌。 文和友着眼于传统民俗餐饮文化艺术的科学研究,发掘地区民俗特色小吃,融合潮流文化,产生“文和友餐饮模式”。知名品牌有着文和友老长沙煎炸社、文和友老长沙龙虾馆、文和友大香肠、文和友油炸臭豆腐、MMCH、文和友老长沙外卖送餐等系列产品。

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2012年,文和友老长沙龙虾馆开张。接着两年里,文和友大香肠、文和友油炸臭豆腐、MMCH等特色美食知名品牌陆续创立,全是“一店一品”的模式经营。

2015年,文和友的营业收入初次超出一亿元。

2018年上半年度,文和友在海信广场开过近5000平方米、七个楼房的店面。店里边收了十万多份古董,把平时餐馆里的服务厅改为小区城市广场,把包间改为了某某某家中,小玩具、录音带等持续了老长沙的情景。2019年该店铺升級为“非常文和友”,总面积从5000平米扩张至2万平方米。

陆续获得了亚洲最大的龙虾馆、中国的美食界的“迪士尼”、长沙市的特色美食城市地标、餐饮界的“司马迁”、门店最大排长队16000桌、餐饮业的非常新品类等,很多大牌明星都以前光顾。

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近期2年,文和友一直谋化着走向世界,除已发布的广州市、深圳市官方旗舰店计划外,以长沙市康佳店模式为基础原型,5年以内还将北京、上海市、中国香港、洛杉矶市等世界各国一线城市给出10家“非常文和友”。

2020年6月,首发站非常文和友逐渐试运行。除开标新立异的建筑类型,还结合了25家正宗的广东小吃及其一些一部分式复古主题商店,业时取号3000桌、均值排长队四钟头。大半年以往,少见排长队隆重开幕,有新闻媒体曝出最开始一批入驻广州市文和友的百年老字号已离场。

业界:轻资产模式 扩大要谨慎

近些年文和友以新餐饮模式和醒目的营业收入备受关注。它却在重庆市、广州市两个地方发展趋势受到限制,业内又持哪种心态?

实际上,重庆市当地也是有许多知名品牌,期待根据大店 文化创意 餐饮模式获得顾客关心,例如四十七楼大排挡、九村烤脑花等。

九村烤脑花创办人但家飞表明,其大石坝店运营总面积约2000平,现阶段已经将重庆洪崖洞、重庆解放碑等重庆市原素新添加到门店设计内,预估将于今年初便会展现给到群众。

但家飞觉得餐饮 文化创意的模式自身没有问题,做为具备成都特色、且品牌连锁的店面,必须一个有地区特点的特色美食标记,根据餐饮和文化创意的融合,让顾客更能武汉美食的风采。现阶段只考虑到在当地打造出一个旗舰级大店。

该责任人表明,文化艺术或是文化创意 餐饮的重重的财产模式,最好是设点在本地,向外扩大要谨慎。

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